农产品供应链研究：果蔬冷链制胜“第一公里
2018/10/15 10:48:09 来源：亿欧网
区别于工业消费品，农产品具有极其明显的鲜活性的特点。因此，在实现农产品「从田头到餐桌」的过程中，为了保证产品本身的质量，农产品行业冷链建设是重中之重。
果蔬行业冷链物流痛点
一直以来，高额成本投入被认为是影响冷链物流发展的主要因素，初期投入和后续运营都高于常温物流。以贮藏环节为例：普通仓库造价为400元/平方米，冷库由于需要配置保温系统，所以造价高于2000元/平方米，建立一座中型冷库成本至少为2000万元。同时，冷库后续运营耗电量巨大，1平方米月耗电量至少20元。
究其根本，除了高额的成本投入外，冷链物流还存在以下痛点：
1）行业集中度低，规模效益低。
2）「第一公里」被忽视，导致冷链「断链」
3）果蔬产品冷链物流信息化建设不足
归根结底，是整个果蔬产品供应链信息化建设的不足，缺乏端到端管控
例如许多冷库缺乏温控监测，为了节约成本，并没有按照不同产品存放要求进行温度段的区，而是一个冷库里放十几种产品，严重影响产品存储质量。同时，供应链各环节信息化沟通的不足也会带来货物信息传递不畅的负面影响，从而导致设备资源浪费和产销信息不对称等问题，不断蚕食着供应链上各方利润。
果蔬行业冷链物流困境破局讨论
1）整合冷链资源，实现规模效益
横向打通 —— 以美国冷链市场为例
美国冷链物流企业巨头大多以仓储为主，面向全球市场，其冷库运营商前五强冷库容量占到国家63.4%。有助于企业更加专注于发展专业能力、进行专业化投资，通过专业化的管理和操作，来降低各个环节产品损耗，保证生产、加工、运输、仓储、配送等环节的高效配合，形成规模效益。
纵向打通 —— 依靠国内生鲜电商飞速发展
随着生鲜电商的飞速发展，一些国内大型物流企业和电商企业，如京东、顺丰、阿里等，纷纷涉足冷链行业。这些大型物流和电商企业除了拥有强大的经济实力外，往往也具有「垂直一体化」的经营特点，从销售端反向打通供应链各个环节
2）整合生产端资源，提高冷链「第一公里」质量
通过合并、合作的方式，在生产端成立强有力的组织、企业，建立冷藏库，上游联合生产散户，帮助他们完成预冷、质检和包装等专业性工作；下游则可以直接对接销售端，通过规模化强化自身的议价能力，减少中间流通环节，从而打造标准化、高质量果蔬产品直销模式，提高供应链整体盈利水平。
3）加快冷链信息化建设，降低供应链成本
首先，为了解决冷链物流各个作业环节操作不当的现状，降低无效的损耗和管理成本，冷链物流信息化管理是十分必要。需要强调的是，冷链的信息化管理同样也要避免「断链」，而「第一公里」信息化建设直接决定了供应链后端产品的流通质量。其次，信息化建设也有利于打通供应链上信息流，将产销信息和零散的分销网络联结起来，实现管理一体化和透明化和资源的从优调度。
